Ресторанов коснулось влияние моды на здоровое питание. Фото: rosmolodost.ru
Накануне Дня работника пищевой промышленности, который страна отмечает в воскресенье, мы решили узнать, чем питаются крымчане дома, на работе и в ресторанах.
На продуктовых рынках можно найти практически все — от соли до туши кабана. Именно сюда в своем большинстве приходят симферопольцы за покупками. Как рассказывает продавец мясного ларька в Симферополе Валентина Олеговна, за последние несколько лет вкусовые предпочтения покупателей заметно изменились: "Я давно работаю и заметила, что люди стали переходить с дешевой курятины на свинину и говядину: берут намного больше, чем раньше. А в общем, на мясо не падает спрос никогда".
В рыбном павильоне отмечают, что несмотря на нескромную цену, популярностью пользуются все виды красной рыбы: "Интересуются форелью, семгой, лососем, горбушей, и даже заказывают их, если в продаже нет. Ну и, конечно, на первом месте селедка — особенно ближе к зиме".
Супермаркеты зимой и летом предлагают свежие овощи и фрукты, однако жители Крыма стали осторожничать: "пластиковые" яблоки и помидоры не берут, предпочитают крымское производство.
Кстати, влияние моды на здоровое питание коснулось также кафе и ресторанов Крыма: в меню появились странички для вегетарианцев и отдельные меню-карты для любителей фруктовых салатов. "Очень многие стали следить за своим здоровьем, — говорит крымский ресторатор Андрей. — Никакого тебе холестерина, майонеза, жиров и вредного жареного мяса. А вот разнообразные овощные и фруктовые салаты очень любят, пришлось даже расширить ассортимент. Особой популярностью пользуются и десерты — сладкое берут чаще остальных блюд. Стараемся удивлять и готовить что-то необычное: шоколадные фигурки, фруктовые соусы".
Однако сказать, что в Крыму перестали кушать мясо, конечно, нельзя. "Безусловно, заказывают и стейки, и шашлыки, и просто мясные тарелки, ведь есть убежденные мясоеды. Правда, в большем почете рыба, в основном, сделанная на гриле под чесночным соусом", — добавил Андрей.
На работе жители полуострова предпочитают наедаться поплотнее. Сотрудница фирмы по доставке обедов Елена рассказывает, что чаще всего берут первые блюда, мясо и гарниры: "С нами фирма заключает договор на определенную сумму, мы обговариваем меню и каждый день привозим пищу в указанное место. Очень любят борщ, суп с гречкой — чтобы как дома. Не обходится, конечно, без котлет и отбивных, в основном, из свинины. Самый любимый гарнир у народа — картофельное пюре и та же гречка. Ну и куда же без компота!"
А вот диетолог Светлана Пархоменко считает, что вкусовые предпочтения крымчан — это верный путь к болезням сердца и желудка: "Жареная рыба под тяжелым майонезным соусом, которую вы заедаете хлебом, — это испытание для печени и желудка. Такие блюда можно позволять себе только раз в месяц. Поверьте, лучше кушать рыбку на пару и овощи на гриле — вкус не хуже!"