В течение всего 2007 года Национальный комитет "Мисс Украина-Юг" проводил отбор девушек для участия в этом финале. Конкурс является официальным и проводится в соответствии с эксклюзивной лицензией и под эгидой международной программы "Мисс Мира".
Отборочные туры проходили как в Одессе, так и в Одесской, Николаевской и Херсонской областях. За этот период было просмотрено более 2000 девушек в возрасте от 16 до 24 лет, в их числе представительницы средних учебных заведений, участницы Одесских вузовских конкурсов "Мисс Студенчество". Жюри в ходе трех завершающих отборочных туров из всех претенденток выбрало 24 девушки. С 13 ноября начался репетиционный период.
Конкурс запланирован на 14 декабря 2007г. в помещении Одесского Русского драматического театра. Основная творческая идея конкурса – исторические эпохи Одессы.
Победительницы в номинациях "Мисс Одесса 2008" и "Мисс Украина-Юг 2008" представят наш город и южный регион в финале национального XVIII конкурса красоты "Мисс Украина 2008" в апреле следующего года в г. Киеве.
В период подготовки к конкурсу для участниц запланирован ряд мероприятий: пресс-конференции, благотворительные акции в одесском городском приюте и детском реабилитационном центре, спортивные состязания, подконкурсы "Мисс Хозяюшка" и "Мисс Талант", выставка достижений, титулов и наград одесситок на мировом уровне и другие культурные мероприятия, направленные на популяризацию проекта.