/ Фото: Сергiй Ревера
Полтаву зараз можна по праву назвати однією зі столиць пивоваріння в країні. А все тому, що місцевий підприємець Василь Кожан ось уже більше десяти років не тільки варить пиво для власного ресторану, але і збирає по всій Україні і за її межами все, що пов'язано з історією пива та самогоноваріння. Спочатку експонати купував в якості декору для свого ресторану-пивоварні – центру відпочинку в Полтаві. Але з часом їх стало так багато, що довелося складати у власному гаражі, а коли речі перестали поміщатися і там, побудував єдиний в країні музей пива та самогону. Відкрився він в квітні цього року в невеликому селі Абазівці під Полтавою.
"Від ідеї створення музею до її реалізації минуло близько 7 років. Експонати збирав всюди: їздив на зльоти антикварів і блошині ринки, на вже закриті пивзаводи, на яких купував обладнання. Також відвідував країни, які славляться своїм пивоварінням, і знаходив експонати там. Зараз люди знають про моє захоплення і часто самі дарують мені речі для колекції ", – розповідає історію створення свого дітища підприємець.
А на питання, чому музей і пива, і самогону, відповідає так: " Процеси створення цих напоїв дуже схожі технологічно ", і уточнює, що не займається пропагандою самогоноваріння – мовляв, це просто частина історії, про яку не можна забувати .
Музей зовсім невеликий – всього дві кімнати. Зате експонатів тут близько 1000, і вони займають весь вільний простір: буквально від підлоги і до стелі. Перша кімната присвячена пиву, друга – самогону .
Початок: цеглини від пивоварень
Свою колекцію Василь Кожан почав збирати в буквальному сенсі по цеглинці. Коли тільки збирався будувати ресторан, вирішив, що добре було б, щоб в його стінах теж була частинка пивоварного мистецтва. Так народилася ідея знайти цеглини, з яких були побудовані старовинні пивоварні .
"Найперші я особисто купив, завантажив на власний автомобіль і привіз зі Львова, – згадує підприємець. – Потім вже щось мені дарували друзі, щось купував сам, щось навіть змінював. Тепер тут є цеглини з усіх куточків України і навіть Європи. Особливо пишаюся екземплярами, з яких був побудований пивоварний завод Кочубея, що працював у нас тут, на Полтавщині, в Диканьці".
У дизайні полтавського ресторану – піцерії – пивоварні чітко простежується баварський стиль: натуральні матеріали, темне дерево. Родзинка інтер'єру – арки біля столиків відвідувачів, в яких можна побачити відкриті цегляні стіни, де на цеглинах стоять клейма із зазначенням місця і часу їх виробництва. Скільки коштує такий раритет, Василь Кожан замовчує. А на інтернет – барахолках можна знайти подібні цеглини по дуже різними цінами: від 15-20 гривень до 100 доларів за штучку. Ціна залежить від віку, розміру і стану експоната .
Також в залах розмістилися невеликі елементи колекції, які не були в основному музеї, – крани до бочок, пляшки, келихи. Барну стійку прикрашає старовинна каса з величезними латунними важелями і набором цифр .
Василь зізнається: чим більше всім цим займається, тим цікавіше стає і тим більше його це затягує. Але з'являються і свої складності – адже чим більше речей в колекції, тим складніше знайти щось дійсно унікальне .
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Натуральна старовина: ніякої реставрації
Василь зізнається: за гроші, витрачені на хобі, можна було б купити не одну квартиру в столиці. Але впевнений, що зберегти таку колекцію для нащадків дорогого коштує. Експонати принципово не реставрують і не чистять – щоб відвідувачі почували старовину. Головна гордість – старовинна книга технолога – пивовара кінця XIX століття, в якій у всіх подробицях розповідається, як і в чому варити пиво та інші хмільні напої. Це не тільки експонат, але і навчальний посібник – з рецептами та рекомендаціями .
"Я її дуже довго шукав, це величезна рідкість! Обов'язково будемо використовувати рецепти і технології, описані в цій книзі. Мені подобається експериментувати, відтворювати старовинні, вже забуті напої ", – пояснює пивовар.
Цікавить Василя Кожана та козацький побут: що їли козаки, з чого пили, як готували. Наприклад, в музеї можна побачити величезний казан, у якому на Січі варили куліш і пиво, мідний пивний кухоль і величезну глиняну трубку. Вона важить близько кілограма: її навіть порожню важко в руках утримати.
Один з цікавих експонатів – мишоловка, яку встановлювали на складах солоду, щоб захиститися від гризунів. З закритого рівненського пивзаводу привезли деякі лабораторні інструменти і навіть журнал перевірок якості продукції. Сюди часто приїжджають іноземці, дарують подарунки. Наприклад, презентували пивний кухоль з німецькою свастикою – з пабу, в якому свого часу бував Гітлер, для німецького керівництва і були зроблені ось такі особисті пивні келихи.
Є у колекціонера і свої табу – він категорично не сприймає ніякої зброї:
"Мені часто пропонують купити шаблі, ножі, пістолети, але я завжди відмовляюся. Те, що забрало у людей життя, мені не потрібно навіть даром".
Гордість і навчальний посібник. Книга пивовара кінця XIX століття
Еволюція бочки: від дубу до алюмінію
В "пивному" відділі музею виділяються різні пузаті бочки, в яких зберігали пиво. Важкі і великі, дубові, з клеймами царських постачальників ... Деякі – величезні, з місця не зрушиш, інші маленькі – похідний варіант, можна взяти під пахву і піти до сусідів. Можна побачити тут і "прабабок" сучасних кегов з легкого алюмінію. У 60-ті роки минулого століття користувалися тільки ними. Тут же паровий прилад для дезінфекції зсередини. А у дворі, біля входу в музей, – раритетна автобочка з промовистим написом "Пиво". Саме до такої збиралася величезна черга радянських людей з трилітровими банками в авоськах або з алюмінієвими бідончиками, які тут також представлені. Але якщо наше старше покоління добре розуміє, що це, то іноземцям та 20-річним доводиться буквально на пальцях пояснювати, як саме радянська людина могла купити собі пиво. Але найбільша гордість колекції Василя – річ, про необхідність якої не замислюєшся спочатку: помпи, за допомогою яких пиво перекачували з різних ємностей або набирали в стакани гостям. У їх пошуках довелося об'їздити всю країну.
Цінна тара: пляшки по 100 доларів
Зварити пиво – половина справи: його потрібно ще й розлити, і красиво упакувати. Колекціонери буквально полюють за старовинним склом, адже цього крихкого товару до нашого часу дожило дуже мало. Абазовській колекції пивних і горілчаних пляшок і келихів позаздрить, напевно, будь-який музей алкоголю в світі. Найцінніший експонат – пляшка, на якій є клеймо "Золота медаль" від місцевої диканської пивоварні Кочубея. Раніше етикетці не клеїли, клеймо видувають безпосередньо на склі. Також тут велика колекція самих різних пивних бокалів. Найвпізнаваніші – з написом "Полтава": радянські відрядження привозили їх в якості сувенірів. Колекціонувати старовинне скло – дороге задоволення: за раритетну пивну тару можуть попросити від ста доларів і більше. Були випадки, коли під час продажу іншої колекціонер буквально намагався вихопити раритет з рук.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Для самогону: корито і чайник
Перше, що кинулося в очі в " самогонному " залі, – велике дерев'яне корито – " ночви ". " А яке воно має відношення до самогону? " – питаю. Виявляється, в ньому не тільки прали і купали дітей, але в нього ж натирали буряк на великих терках, щоб зробити закваску – " бурячанку " – для самогону .
Звичайно ж, велика частина експозиції відведена самогонним апаратів. Їх тут більше тридцяти п'яти – від " інтелігентних ", з каструльок і чайників, до практично промислових гігантів з величезними бочками, в яких можна було нагнати " оковитої " на велику сільське весілля .
Є тут і мікроапаратики з двох гранчаків, за допомогою яких ув'язнені в тюрмах також займалися самогонним промислом. Також можна подивитися на графіни, з яких було прийнято пити під час святкування, і військові фляги з різних країн, в яких носили зовсім не воду. Не забули тут і про антиалкогольну кампанію: вона представлена різними пропагандистськими плакатами .
Історичне місце
Село для музею було обрано не випадково. Раніше в Абазівці жив дуже впливовий і багатий чоловік – Михайло Васильович Абаза. У нього були свої пивоварня і винокурня, де гнали самогон. Це місце було настільки популярним, що до нього приїжджали в гості зі всієї Імперії. Якийсь час тут гостював навіть сам Тарас Шевченко. За легендою, у поміщика був величезний будинок на 157 кімнат і парк, де посередині ставка була альтанка. Його красуня-дружина вирощувала в саду червоні і чорні троянди. Природно, після революції все господарство було зруйновано. Василь Кожан каже, що, коли дізнався цю історію, йому захотілося все відновити і побудувати свій музей саме тут. Екскурсія коштує 25 гривень, за дегустацію потрібно заплатити ще 150 грн.